材料（16cmタルト1台）
＊パートシュクレ（生地）
バター ５０ｇ
粉糖 ２２ｇ
グラニュー糖 １１ｇ
全卵 １６ｇ
薄力粉 ８２ｇ
アーモンドプードル １１ｇ
−−−準備
*バターは常温で柔らかくしておく
*卵も常温に出しておく
*粉類はふるっておく |
| １．バターをポマード状になるまで練り、砂糖２種類を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。 |
３．粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。ひとまとまりになったら、STOP!混ぜすぎると硬い生地になってしまう。
４．ラップで包み、生地を薄くのばして冷蔵庫で少し硬くなるまで休ませる。 |
| ５．2.5mm厚にのばし、型に敷き込みピケ（フォークなどで穴を開ける)し、もう一度冷蔵庫で休ませる。*ここは手際よく！柔らかくなってしまったら、もういちど冷蔵庫へ！ |
| ６．重しをして電気オーブンなら180度で約１５分。ガスなら160度。重しを外して、卵を塗ってもう一回同じ温度で10〜15分焼きます。 |
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材料
＊クレムパティシエール
（カスタードクリーム）
牛乳 ４００ｇ
バニラ棒 １／２本
卵黄 ４個
グラニュー糖 ８０ｇ
薄力粉 １６ｇ
強力粉 ２０ｇ
無塩バター ２５ｇ |
| ７．卵黄、グラニュー糖をよくすり混ぜ、粉を加えて混ぜる。 |
| ８．お鍋に牛乳とバニラ棒いれ、沸騰しない程度（８０度）にあたためる。 |
９．８（牛乳）を７（卵黄）の方に入れて混ぜ、お鍋（８がはいってた鍋）にかえす。
１０．底が焦げないように、たいていく。鍋底がフツフツしたら、別ボウルにとり、バターを加えて急速に冷やす。 |
| １１．焼き上がった生地の粗熱がとれたら．クレム・パティシエールを絞り込み、うえにブルーベリーをたっぷり盛り付ける。最後に粉糖をふりかけて、ミントなどの葉をかざって、出来上がり！ |
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| さて、タナカファームさんのブルーベリー園をちらりとご紹介。 |
| 地面は、もみがらやワラが敷き詰められていて、ふっかふっか！きもちいぃ〜。ヨコも、上もネットで覆われていて、鳥などの動物が入ってこないように、ガードされています。 |
| 一見葉っぱばかりですが、近づいてみるとおぉ〜〜ったくさん色づいてます！ |
白いのはおいしい証拠！
タナカファームさん、
ありがとうございました！ |
Let's Cooking ! なうなうの調理実習 ・・・・・ なうなうの調理実習。お菓子を作ってみよう〜！