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written by. なうなう |
■Ｖｏｌ．10 ケーキ図鑑 〜クレーム・ダンジュ この夏はチーズ好きにはたまらない「クレームダンジュ」をよく見かけます。 うわさによると、とある材料やさんが仕掛け人だとか、なんだとか。 チーズ好きのなうなうもあちこちのを食べてみました。 ココットにガーゼにくるまれてる、白いふわふわのケーキ。 「クレメ・ダンジュ」と呼んでいるところもありますね。 クレームダンジュはフランスのアンジュ地方の伝統的なデザート。 フランス特産チーズのフロマージュブランに、フレッシュクリーム、メレンゲ、 などを合わせて、ガーゼで水切りしているデザートです。 テイクアウトでだと、中にベリー系のソースが入っていて、ちょっと固めに 仕上がっていて、お店によってはスポンジがはいっていたりもするけれど、 個人的にはない方が好き。 やはり、デザートとして食べれるお店で是非味わって欲しいです。 ふわふわのチーズにキュッとくるくらいの酸味のきいたベリーのソース。 あ〜〜。食べたいぃっ。 |
 by.イグレック・プリュス（神戸・北野） |
| クレームダンジュのあるお店をご紹介。 お菓子のキッチンスタジアム プチプランス さん（茨木市、東淀川） 商品名は「かすみか雲か・・・」 フロマージュブランにカッテージチーズが加わってさっぱりヘルシーに。 http://www.petit-prince.co.jp/ 花とお菓子の工房 フランシーズ さん（堺市） 喫茶のデザートメニュー「Petit junon プチ・ジュノン」６月限定のデザートです。 クレームダンジュの上には可愛いさくらんぼが・・・。 http://www.nau-now.com/cake/franchise KOBEお菓子の店 モリナカ さん（六甲、三田） 「クレメダンジュ」 http://www.nau-now.com/cake/morinaka/ |
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