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written by. なうなう |
■Ｖｏｌ．8 ケーキ図鑑 〜バウムクーヘン(独)Baumkuchen もう春かしら〜。と思っていたら、寒の戻り？ さむ〜い毎日が続いていますが、ケーキ屋さんのショーケースの中は春がきたっっ！という感じで、華やかです。（*^_^*） 春はお祝い事の多い季節。 今回は、その堂々たる風情と製作の難しさから「Der Koenig der Kuchen お菓子の王様」とたたえられるほどのお菓子、バウムクーヘンを調べてみました。 バウムクーヘンって？ 木の幹を型取り、年輪を表現したドイツの代表的焼き菓子。 ドイツ語でバウム(Baum)=木、クーヘン(Kuchen)=お菓子。 日本で作られたのはいつ？ 日本で初めてバウムクーヘンを焼いたのは、ユーハイムの創始者ドイツ人、カール・ユーハイムさん。 今から約８０年前のことだそうです。 http://www.juchheim.co.jp/ |
 by.クラブハリエ |
どうやって作ってるの？ 細長い芯棒全体に生地を薄くかけ、それを火のそばで回転させながら焼き、こんがりと薄く焼き上がったら、その上にまた生地をかけて、更に焼く。この繰り返しが、木の年輪のような模様と、香ばしくしっとりとしたおいしさをつくりあげるのです なんでお祝い事によく使われるの？ 一層ずつ丁寧に焼き上げることによって得られる、樹の年輪のような模様を持つバウムクーヘン。 ドイツでは古くから長寿繁栄のシンボルとして、お祝い席・・特に結婚式には欠かせないものなのだそうです。 余談ですが・・・ 神戸元町ユーハイム本店の２階のティーサロンでは、５Ｆの菓子工房で焼き上げたバウムクーヘンが食べれるのです。 ここでしか味わえない焼きたてのバウムクーヘンは、ふわふわした食感でいつものと違う感じですよ。 是非一度焼きたてのバウムクーヘンを食べてみて下さいね。 住 所 神戸市中央区元町通1丁目4-13 ＴＥＬ ０７８−３３３−６８６８ 営業時間 10：00AM〜8：00PM 第三水曜定休 ＊焼きたてが食べられる時間など詳細は、お店におたずね下さい |
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