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A.フィナンシェ ブルターニュで習った､発酵バターをしっかり焦がしたフィナンシェです｡ B.マドレーヌショコラ 温めると、中からチョコクリームがとろ〜りと流れてきます。 C.マドレーヌ 赤砂糖･ラベンダーの蜂蜜を使ったマドレーヌです｡ D.シュトーレン ドイツから来た発酵菓子です。 E.ガトーフィグ トルコ産ドライフィグを赤ワインで煮込んでから混ぜ込みました。 F.ガトーオランジュ しっかり煮つめたオレンジの果汁を混ぜ込み焼き上げてます｡ G.カスターニャ 栗がまるごと入った焼き菓子です。 H.ブラウニー 発酵バターとチョコレートをたっぷり使用しました｡冷やしてお召し上がりください｡ I.ジャポネ 宇治の有機栽培の抹茶とホワイトチョコを練り込みました｡ |
| J.プレイエル：アーモンドとチョコたっぷりの濃厚なケーキです｡ K.カラメル･バナーヌ：バナナをたっぷり入れて､カラメルで仕上げました。 L.ギャレットブルトン：ブルターニュ地方の銘菓で､やわらかいクッキーです｡ M.パートドフリュイ (杏・カシス・グレープフルーツ・木苺)：フランスの伝統菓子で､果汁を煮つめて固めたものです｡ N.ドフィノア：クルミをカラメルソースで和えてクッキーで包みました。 O.マカロン （バラ・ピスターシュ・ショコラ・カラメル） P.ヌガティンヌ：アーモンドとドライフルーツが入ったキャラメルにチョコレートをぬりました。 Q.モンテリマールのヌガー：モンテリマールという街の地方菓子で、ラベンダーの蜂蜜、ドライフルーツ、メレンゲで作ったヌガーです。 R.モンテリマール･ショコラ：モンテリマールにチョコレートを練りこみました。 S.メンチコフ：ガスも電気も無かった時代のフランスの伝統菓子｡アーモンドをすりつぶし､温かいメレンゲで仕上げました｡ |
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| １．ブラウニー ２．フルーツケーキ（小） ３．フルーツケーキ（大）アーモンドの香りたっぷりのケーキです｡ ４．カラメルバナーヌ バナナをたっぷり入れてカラメル生地で焼きました。 ５．プレイエル アーモンドとチョコたっぷりの濃厚なケーキです｡ ６．苺のクグロフ ドライストロベリーを練り込みました。 ７．ガトーオランジュ オレンジの果汁をたっぷり練り込みました｡ リュー・ド・シンマチ 宇治産有機栽培の抹茶とホワイトチョコの生地に 栗をまるごと入れました｡ |
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